สำหรับผู้ป่วยมะเร็ง โปรตีน คือสารอาหารที่สำคัญในการซ่อมแซมร่างกายที่สึกหรอ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังการรักษา แต่เมื่อต้องเลือกระหว่างโปรตีนจากพืชกับโปรตีนจากสัตว์ หลายคนอาจเกิดความสับสนว่าโปรตีนผู้ป่วยมะเร็งแบบใดคือตัวเลือกที่ดีกว่า เรามาลองเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของโปรตีนทั้งสองประเภทนี้กันดู เพื่อช่วยให้ตัดสินใจเลือกใช้โปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็งได้อย่างเหมาะสม

ความแตกต่างของโปรตีนผู้ป่วยมะเร็งจากพืชและสัตว์

โปรตีนจากสัตว์

เช่น เนื้อไม่ติดมัน นม ไข่ หรือปลา ได้ชื่อว่าเป็นโปรตีนคุณภาพสูง  หรือโปรตีนสมบูรณ์ เนื่องจากมีคุณสมบัติเด่นที่ตอบโจทย์ความต้องการของร่างกายที่กำลังอ่อนแอของผู้ป่วยมะเร็ง ดังนี้

• มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน: ทำให้ร่างกายนำไปใช้ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

• มีการย่อยและดูดซึมที่รวดเร็ว: เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะเบื่ออาหารหรือรับประทานอาหารได้น้อย และต้องการได้รับสารอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหาร

• เป็นแหล่งวิตามิน B12 และธาตุเหล็ก: โดยเฉพาะเนื้อแดงและปลาบางชนิด มีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและช่วยบำรุงเม็ดเลือดขาวโปรตีนผู้ป่วยมะเร็งชนิดนี้อาจมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

โปรตีนจากพืช

เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ควินัว หรือโปรตีนสกัดจากพืชต่างๆ มีข้อดีที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว ดังนี้

• มีใยอาหารสูง: ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย และรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
• ไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล: เป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังอื่น ๆ ที่อาจเกิดร่วมกับโรคมะเร็ง
• มีพฤกษเคมี: และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการต้านการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย โปรตีนผู้ป่วยมะเร็งจากพืชส่วนใหญ่มักมีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบถ้วนในแหล่งเดียว ควรบริโภคพืชหลายชนิดร่วมกันเพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนที่ครบถ้วน

โปรตีนผู้ป่วยมะเร็งจากพืชหรือสัตว์ ทางเลือกที่ดีที่สุด

โปรตีนผู้ป่วยมะเร็งที่เหมาะสมที่สุดคือการบริโภคที่หลากหลายและเพียงพอ เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างครบถ้วน

ทางเลือกที่แนะนำ ผู้ป่วยควรเน้นการบริโภคโปรตีนคุณภาพสูงจากแหล่งที่ไม่ติดมัน เช่น เนื้อปลา ไข่ขาว และเสริมด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลืองและธัญพืช เพื่อให้ได้รับใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระไปพร้อมกัน ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหาร เพื่อให้คำแนะนำเฉพาะบุคคลเกี่ยวกับปริมาณและชนิดของโปรตีนที่เหมาะสมกับระยะของโรค และแผนการรักษาที่กำลังได้รับอยู่

ผู้ป่วยมะเร็งแต่ละรายมีความต้องการโปรตีนและโภชนาการที่แตกต่างกันตามชนิดของมะเร็ง ระยะของโรค และวิธีการรักษาที่ได้รับอยู่ จึงควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเฉพาะทาง เพื่อให้ได้รับการวางแผนการบริโภคโปรตีนผู้ป่วยมะเร็งที่แม่นยำและเหมาะสมกับสภาวะร่างกายมากที่สุด